味来（とうもろこし）入荷いたしました

ランスのメニューにスープはあまり登場する機会は多くないのですが、今の時期だけメ ニューには書いていないけれどご用意しているスープがあります、味来と言うとうもろこしのスープです。おいしいとうもろこしはいっぱいあるのですが味来で ないとどうしても表現できないので味来が入荷したときだけご用意させて頂いております。このスープは普通のポタージュとかとは少し違います、使っている食 材は味来と牛乳ほんの少量のクリーム、キャラメリゼ用の少量のシュークル、塩だけです。だしも全く使っていません味来以外の野菜も使っておりません、ポイ ントはまず味来をオーブンで焼きほんの少量のシュークルでキャラメリゼして焼きとうもろこしを作るところです、あとは牛乳で味来を煮だしエッセンスを取り 出すという感じです。冷たく冷やしひじょうにさらっとした状態でお出しいたします。この季節いちおしの一品です是非味わってみて下さい。皆様のお越しお待 ちいたしております。