我が師 ムッシュ ボワイエ との再会(1)

1988年渡仏2年目　シャンパーニュ　ランスにあるレクレイエール”ボワイエ”ここの調理場にたっていました　ここで出会った我が師monsieur Boyerがマダムと共に青山ランス　YANAGIDATEを訪れてくれました　満面の笑顔のムッシュとマダム　大感激の再会でした　そして当時のコパン（仲間、親友）チェリー　ボワザン（現　帝国ホテル　レセゾン　シェフ）夫妻と共にランスのテーブルで食事を　メチャクチャ光栄です　ボワイエ夫妻は成田に着いたあとホテルに荷物を置き真っ先に自分のところに来てくださったのです　........