ランス・YANAGIDATE ゴールデンウィーク営業のお知らせ

2010年ランス・YANAGIDATEではゴールデンウィーク期間中休まず営業させて頂きます。5月3日（月）も通常通り営業いたしておりますので、皆様お誘い合わせの上御予約・ご来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。

神谷町 ル・シャルボン クリスマスメニュー 2009

神谷町ル・シャルボンでは12月18日（金）〜25日（金）の期間クリスマス特別メニューをご用意させて頂きました

クリスマスメニュー2009

ピエールオテイザ氏の純血バスク豚の生ハム

冷たいコンソメゼリーをかけたカニとアヴォガド

セミドライイチジクを添えたフォワグラのテリ−ヌ

香味野菜をまとった平目のシャンパーニュソース

蝦夷ジカのロースト、カシスソースベリー添え

又は

オーストラリア産牛フィレの炭火焼グリエトリュフソース

フォンダンショコラ、ピスタチオソースマスカルポーネムース添え

カフェ

9,000円（税込みサ別）

7,500円（税込みサ別）のクリスマスコースもご用意いたしております

皆様お誘い合わせの上ご予約ご来店お待ちいたしております

ご予約電話　03-3560-1764

新丸ビル5Fル・レモア クリスマス特別メニュー2009

新丸ビル5Fル・レモアでは12月18日（金）〜25日(金）の期間クリスマス特別メニューをご用意させて頂きました

クリスマスメニュー

ピエールオテイザ氏の純血バスク豚の生ハム

シャンパングラスに入った赤ピーマンのムースとカニとアヴォガド

フォワグラのテリーヌ、ソースバルサミコ

平目のアロマット仕立てソースシャンパーニュ

マグレドキャナールの赤ワインベリーソース

又は

オーストラリア産牛フィレのグリエトリュフソース

塩とミルクのソルベとティラミス

カフェ

（9,000円税込みサ別）

クリスマス期間中は7,500円（税込みサ別）のクリスマスコースもご用意いたしております皆様お誘い合わせの上ご予約ご来店お待ちいたしております　

ご予約電話　03-5224-8771

ル・カフェ・ベルトレ クリスマス特別メニュー 2009

表参道ル・カフェ・ベルトレでは12月18（金）〜12月25（金）の期間クリスマス特別メニューをご用意させて頂きました

クリスマス特別メニュー

ショットグラスに入った小エビとアヴォガドのタルタル仕立て

トースト仕立ての鴨のフォワグラのテリーヌセミドライのイチジク添え

平目のアロマット仕立てシャンパーニュソース

オーストラリア産牛フィレのトリュフソース

又は

米沢豚のグリエ、オリーブオイル風味

マスカルポーネのムースソルベ添え

カフェ

(7,500円税込みサ別）

皆様お誘い合わせの上ご予約ご来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております

ご予約電話　03-5412-8851

2009 ランス・YANAGIDATE クリスマスディナー

今年も青山ランス・YANAGIDATEでは12月18日（金）〜12月25日（金）の期間クリスマス特別コース（15,000円税込みサ別）をご用意させて頂いております。

2009ランス・YANAGIDATEクリスマス・スペシャルメニュー

グラスシャンパーニュ

・オレンジ風味のキャロットエスプーマ、カニとアヴォガド、フレッシュトマトのクーリ

・オマール海老、ウニ、キャビアのコンソメゼリーなめらかなカリフラワーのクレーム

・バンデ産鴨のフォワグラのテリーヌ白ポルト酒風味オレンジのコンフィチュール

・真鯛のクリスマスバージョン

・和牛ロースの厚切りグリエトリュフソース（その他何種類かのお肉をご用意しています）

・グラスに入ったフロマージュブラン、ショコラ、ベリーと牛乳と塩のソルベ

・カフェ

ご予約・ご来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております

・尚12/23~25の期間は17:30又は18:00ご入店と20:30からの二部制とさせて頂いております

　また12/18~22の期間は12,000円のコースもご用意させて頂いております

ランス・YANAGIDATE 秋のスペシャルメニュー2009

ランス・YANAGIDATE 秋のスペシャルメニュー　2009

ランス・YANAGIDATEでは2009秋のスペシャルメニューをご用意させて頂きました。本格的ジビエの季節の到来に伴い今回フランス・ボース産のジビエにこだわってみました。メインディッシュにはボース産のコルヴェールソヴァージュ(青首鴨)をイタリア産秋トリュフのソースと共にご用意させて頂きました。また、全国各地からたくさんの秋の食材をランスのキッチンに集めてみました。北海道からは釧路の昆布森産真牡蛎、余市郡仁木町産のスタークリムソン（洋梨）や真鱈の白子。またフランスをはじめヨーロッパ各地からセップやトランペット、ジロール また国内からもなめこやアワビ茸等色々な茸が届いております。是非皆様お誘い合わせの上御予約・御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。ご予約はお電話又はランス・オフィシャルサイトより受け付けております。

　　　menu “AUTOMNE 2009”　

　秋なすとシャンパーニュでキュイした　あわびの冷製とオシェトラキャビア

セップ、トランペットと国産茸のロティ　マリネ、バスク産生ハムローズマリー風味

昆布森産真牡蛎のティエド

コロンボ産マイルドなカレー風味

北海道産真鱈の白子、五種類のお米の

レモン風味リゾット

フランス、ボース産コルヴェール

イタリア産秋トリュフと共に

余市郡仁木町産スタークリムソンの

シャンパーニュ風味のサバイヨン

12,000円（税込み、サ別）

（期間　10月15日〜11月15日）

新丸ビル ル・レモア 地方料理フェアー 第5回アルザス地方

新丸ビル5階　ル・レモア　地方料理フェアー　第5回はアルザス地方です。レモアの料理に欠かせないストウブ社製の鍋、アルザスで生まれたこの鍋を使ったベックオフをメインにしてみました。前菜は冷製うなぎのシュークルート仕立て、少し酸味をきかせグリーンマスタードをアクセントに添えてみました、メインはフランス版肉じゃがとでもいいましょうか、アルザスを代表する郷土料理のベックオフ、鉄鋳物の鍋はこの料理のためにうまれたといってもよいのではないでしょうか、デセールは薄いパートで巻いたアップルステューデルにグラスを添えた一皿です。これにグラスワインを一杯お添えしたムニュになります（税込み、サ別　5,800円）皆様お誘い合わせの上、御予約・御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。