ランス・YANAGIDATE 13周年記念メニュ
6月1日ランス・YANAGIDATEは13周年を迎えます。これを記念して特別メニューをご用意させて頂きました。千葉・竹岡のさより、愛知・三河の鰻、富山・射水の岩牡蛎、鱸は静岡・御前崎からと産地にこだわった食材、メインはカナダ産の仔牛で構成してみました。お料理に合わせたシャンパーニュはDe Sousa Caudaries Blanc de blanc Grand Cru コート・デ・ブランのグランクリュ・アヴィズ村のシャルドネ100%で造られたブランドブラン、樹齢50年以上の古木の葡萄のみのため非常にこくのあるシャンパーニュです。是非皆様お誘い合わせの上御予約・御来店スタッフ一同心よりお待ちいたしております。御予約はお電話又はランス・オフィシャルサイトより受け付けております
東京都港区北青山3-10-13
Restaurant Reims YANAGIDATE
TEL 03-3407-3538
( 期間 6月1日~6月30日)
= MENU =
・グラスシャンパーニュ(De Sousa Caudalies)
・とうもろこしのエスプーマとスープの二層仕立
・スプーンにのせたうなぎのフリット
シェリーヴィネガー風味とフォワグラのテリーヌ
・さよりのカルパッチョオリーブ風味
フルーツトマトと共に
・フランス産ホワイトアスパラのブランマンジェ
仕立てオマール、うに、キャビアを添えて
・五種類の米のリゾットとリドヴォーのムニエル
・天然岩牡蛎とカリフラワーのクレーム
たっぷりのサマートリュフを添えて
・バイマックルとレモンの香りのすずき
イタリア産葉タマネギのソテー
・ゆっくり火を入れたカナダ産仔牛の背肉
トリュフソース
・タピオカとフルーツの入ったココナッツのスープ
にソルベを添えて
12,000円(税込み、サ別)
(期間 6月1日~6月30日)