2008-11-28

ル・シャルボン クリスマスディナー2008

12月23、24の2日間神谷町ル・シャルボンではクリスマス特別メニューをご用意させて頂きました。

・カニとアヴォガドのタルタル仕立て 
・フォワグラのテリーヌとセミドライイチジクのアンサンブル 
・平目のアロマット ブールブランソース 
・牛フィレのポワレまたは蝦夷ジカのロースト 
・クリスマス特製デザート
・カフェ
(税込み、サ別 7.500円)皆様のご予約、御来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。ご予約電話03-3560-1764

新丸ビル5F ル・レモア 2008 クリスマスディナーのお知らせ

新丸ビル5F ル・レモアではクリスマス特別ディナーをご用意させて頂きました
・フォワグラとイチジクのトースト仕立て 
・カリフラワーのムースとオマール、キャビアのコンソメゼリー 
・ホタテのラビオリとひらめ、オマール海老のビスクソース 
・牛フィレの炭火焼または蝦夷シカのロースト 
・クリスマス特製デザート 
・カフェ

   8,000円(税込み、サ別)

期間は12月19(金)~25(木)*尚23,24の2日間は17:15~ ・20:30~の二部制とさせて頂いております。皆様のご予約御来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げております ご予約電話03-5224-8771

青山 ル・カフェ・べルトレ 2008 クリスマスディナーのお知らせ

12月19(金)~25(木)の期間ベルトレではクリスマス特別メニューをご用意して皆様のお越しをおまちいたしております。

・カニとアヴォガドのタルタルトマトのクーリ添え
・フォワグラのテリーヌ セミドライイチジクのアンサンブル
・平目のアロマットソースブールブラン
・牛フィレのポワレもしくは蝦夷シカのロースト
・クリスマス特製デザート
・カフェ
     7,500円(税込み、サ別)

ご予約御来店こころよりお待ちいたしております
ご予約電話 03-5412-8851

2008-11-17

ランス・YANAGIDATEのキッチンに日本のジビエが届きました

フランスに続き日本も11月15日狩猟が解禁になりランス・YANAGIDATEの 調理場にも新潟からコルヴェール(青首がも)が届きました。シンプルに炭火でやきポムダンファンを下に敷きたっぷりのトリュフソースをかけ、内蔵(砂肝・ フォワ・ハツ)もかりかりに焼いてお添えしております。フランス料理の醍醐味ジビエのシーズン到来です、フランスからピジョンラミエールやペルドロー、北 海道から蝦夷しかなども入荷しております。皆様お誘い合わせの上御予約・御来店心よりお待ち申し上げております。

2008 ランス・YANAGIDATE クリスマスディナー

今年もランス・YANAGIDATEでは12月19日(金)~25(木)の期間クリスマス特別ディナー(¥15.000 税込サ別 シャンパン付き)をご用意させて頂きます。
・クリーミィーなスクランブルエッグオマール海老とトリュフを添えて
・真鯛のタルタルキャビア添えピストーソース
・フレッシュトリュフとフォワグラのパイ包みトリュフソース
・平目のアロマットシャンパンソース
・和牛ロースのグリエ赤ワインソース他鴨、ウズラ、仔羊、蝦夷鹿からお選び頂けます
・クリスマス特製デザート
・カフェ
という内容です。御予約・ご来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。(22日は¥12,600 19,20,21,25日は¥9,000¥12,600のクリスマスディナーもご用意させて頂いております)

2008-07-15

新丸ビル ル・レモア ハッピィーアワー アラカルトメニュー

新丸ビル5Fル・レモアにてハッピィーアワー(17:30~19:00各ドリンク500円)に合わせたアラカルトメニューをご用意させて頂きました。

・イワシのマリネオレンジ風味     1200円
・オリーブとコルニッション       500円
・バスク産生ハム            800円
・ラタトウイユ            700円
・鴨の砂肝のコンフィと茸のソテー   900円
・カニとアヴォガドのタルタル     1400円
・ジャガイモのグラタンドフィノワ   900円
・自家製テリーヌ           1200円
・リヨン風サラダ           1200円
・ジャガイモのローストハーブ風味    700円
・生ハムとサラミの盛り合わせ     1900円
・チーズ盛り合わせ          1200円
・タスマニア産サーモンのマリネ    1400円
・ソーセージ             1200円

シャンパーニュ・ワイン・ビールと共に是非お試しください
皆様のお越し心よりお待ち申し上げております  

2008-07-07

イチジク入荷いたしております

ランス・YANAGIDATEの調理場によく熟したイチジクが届いております。愛知 を中心にいろいろな地方から入荷しております。毎年定番のイチジク・フォワグラ仔鴨にたくさんのハーブそしてイチジクとハチミツを使った甘酸っぱいソース をあわせたお料理ご用意させて頂いております。この他にも前菜やデセールでも登場しております。今が旬のイチジク是非お試しください。 

ランス・YANAGIDATE

新丸ビル ル・レモア 地方料理フェア 第2回プロヴァンス地方

新丸ビル5Fル・レモア地方料理フェアー第2回目は南仏プロヴァンス地方です。今月 はこれからヴァカンスで賑わうプロヴァンス地方のメニューを組んでみました。前菜・メイン・デセールにグラスワインが付いて5800円です。前菜はサラダ ラングスティーヌプロヴァンサル、メインディッシュは仔羊を南仏野菜と一緒にストーブ製のココットで蒸し焼きにしてみました、デセールはレモン風味のタル トにソルベを添えたもの、グラスワインはコートドプロヴァンスロゼすっきりとした飲み口です。是非皆様お誘い合わせの上プロヴァンスのメニュー味わってみ て下さい、ご予約・ご来店スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

2008-05-29

UT cafe Berthollet rouge のページが追加されました

UT cafe Berthollet rougeのページが追加されました、是非皆様ご覧になって下さい、そして東京大学の方にも足を運んでみて下さい

UT CAFE >>

新丸ビル ル・レモア 地方料理フェアー 第1回シャンパーニュ地方

新丸ビル5Fル・レモアにて月代わりでいろいろな地方をテーマにメニューを組んでみ ました。6月はシャンパーニュ地方。店名のレモアとはシャンパーニュの中心地ランスの地元の人たちのことです、やはり第1回目はシャンパーニュに関係のあ るメニューにしてみました。前菜・メイン・デセールにグラスシャンパン(5800円)という構成です。前菜はテットドフロマージュ・ラヴィゴットソース、 メインには仔ウサギのもも肉のフリカッセシャンパーニュ風味ヌイユ添え、デセールはフルーツとフロマージュブランのブリュレグラタン・シャンパーニュが け。仔ウサギのフリカッセはもも肉をこんがりきつね色に焼いてから、たっぷりのシャンパーニュで煮込み最後に少しクリームを加えヌイユを添えたシャンパー ニュにぴったりのお料理です。是非味わってみて下さい皆様のお越しスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

セレクション ジャック・セロス

ランスYANAGIDATEのシャンパンリストにはジャック・セロスだけの項目があ ります。現在8アイテムオンリストさせて頂いております ExquiseSec,INITIALE,ExtraBrut,RoseGrandCru, Contraste,もちろんSubstanceそして特におすすめなのがヴィンテージ・1996・1998 かなり生産量が少ないのでとても希少です。 独特の樽香そしてミネラル感造りての考えが本当にストレートに感じられるシャンパーニュです、是非お食事と一緒に味わってみて下さい。ご来店心よりお待ち 申し上げます。

2008-05-02

2008.3.17 UT cafe BERTHOLLET Rouge オープン

『ParisのモダンなCafe」をコンセプトにした「Le cafe BERTHOLLET」を表参道にオープンし早いもので5年が経ちました。そしてこの度、東京大学という知の集結の場に『べルトレ』をベースとした『ユーティーカフェ べルトレ ルージュ』をオープンする運びとなりました。
『べルトレ ルージュ』は赤門北に新築された、安藤忠雄氏設計の福武ホールの一角に造られたガラス張りのゆったりとした空間です。テイクアウト中心のカフェとなりますが、『べルトレ』クオリティーを守りつつ、パスタやサンドィッチを中心に鴨のコンフィ等の人気の一品も提供していきます。また今回は、カフェのアイテムを多く揃え『ベルトレルージュ』ならではのオリジナルソフトクリームもご用意しています。学内ですが、どなたでもご利用頂けますので、ぜひお近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。

〒113-0033 東京都文京区本郷7-3-1 東京大学大学院 情報学環福武ホール
Tel 03-5841-0211 Open 11:00-21:30